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Actualités

Stages septembre/octobre 2018 : Programme consultable sur le site internet

Vous pouvez désormais consulter en détail le programme de chaque stage organisé par l...

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La Fête du Pain et les Concours du 2 et 3 Juin 2018 à Ploemeur

La Fête Départementale du Pain aura permis de faire découvrir le métier et les produi...

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Fête Départementale du Pain, PLOEMEUR Dimanche 3 Juin, de 11h à 19h

Un fournil géant sera installé, fabrication de pains et viennoiseries sous vos yeux !...

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Stage BELLOUET CONSEIL à Vannes

Ce lundi 9 avril, 13 artisans et salariés ont suivi une formation haut de gamme avec ...

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Nouveau : Centrale d’Achats pour les Artisans de l’Ouest

L'ouverture de la plateforme d'achats des matières premières pour les artisans Boulan...

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Qui sommes-nous ?

La Fédération Départementale de la Boulangerie-Pâtisserie du Morbihan est une organisation professionnelle qui assure la défense et promeut les intérêts des Artisans Boulangers du département. Une des missions de la Fédération de la Boulangerie est de représenter les artisans boulangers auprès des diverses administrations et pouvoirs publics.

La Fédération organise également des manifestations visant à faire découvrir le métier et à promouvoir les produits de l’artisan boulanger, auprès des consommateurs.

Le Bureau de la Fédération de la Boulangerie du Morbihan est composé de :


Président
Eric BLANCHO - Locminé ( en photo )
Le président Eric Blancho
Président Adjoint
Paul LE GOFF - Lorient
1er Vice-President
Daniel MARTIN – St Avé
2ème Vice-Président
Hervé BONNO - Questembert
3ème Vice-Président
Jérôme RIBOT - Ambon
Trésorière
Martine LE GLOAHEC - Carnac
Trésorier adjoint

Secrétaire

Secrétaire adjointe
Christelle DUPONT - Pontivy
Membre
Michel AOUSTIN - Carentoir
Membre
François MORIO - Vannes



Qu’ est-ce qu’ une boulangerie ?

Le sens de ce mot a été défini dans la loi nº 98-405 du 25 mai 1998. Selon cette loi, les appellations et enseignes de " boulanger " et " boulangerie " sont réservées aux professionnels assurant l'intégralité de la production des pains (du choix des matières premières jusqu'à la vente au consommateur sur un même lieu) ; par ailleurs, elle exclut formellement congélation et surgélation du pain.

Qu’ est qu’ un terminal de cuisson ?

C’est un lieu dans lequel un opérateur reçoit du pain surgelé fabriqué industriellement. Après un temps de décongélation, le pain est cuit sur place ce qui peut laisser croire qu’il s’agit d’une boulangerie au sens de la loi de 1998. En fait, il n’en n’est rien puisque toutes les étapes de fabrication ne sont pas réalisées sur place malgré des enseignes flatteuses: le fournil de…, Au bon pain…


En devenant membre de la Fédération, les artisans boulangers-pâtissiers du département bénéficient des conseils et services suivants :
  • Transmission des informations d’ordre social, des renseignements et conseils dans les domaines suivants: économique, social, technique, fiscal, commercial, juridique, etc.
  • Accompagnement dans la rédaction de courriers de réponses aux Administrations, en cas de contrôle de votre entreprise,
  • D’un abonnement à la revue professionnelle Régionale «La Boulangerie de l’Ouest" (bimestriel)
  • D’un accompagnement dans la recherche d’un salarié (remise du Listing des candidats à la recherche d’un poste répondant à vos critères de sélection / enregistrement de votre offre d’emploi pour transmission aux candidats potentiels)
  • Mise à disposition de documents obligatoires (affiches du prix du pain, classeur risques professionnels, tableaux horaire de travail, convention collective etc.)
  • Participer aux stages de formation continue à destination des artisans, conjoints et salariés organisés par la Fédération, dans son labo-fournil situé à Vannes.
  • Participer aux réunions et Assemblées Générales, aux manifestations professionnelles telles que la Fête du Pain, les concours (baguette, croissant et galette amandes), les actions visant à faire découvrir le métier et les produits de l’artisan boulanger, etc...
  • Adhésion facultative au contrat groupe Protection Juridique MAPA,
  • Abonnement facultatif à la revue professionnelle «Les Nouvelles de la Boulangerie» (tarif préférentiel)

Les concours organisés par la Fédération de la Boulangerie du Morbihan

* Concours de la Baguette de Tradition Française
* Concours de Pains Décorés (apprentis) en Mai
* Concours du croissant courbé au beurre en Septembre
* Concours de la Galette Amandes en Novembre