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Actualités

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Le programme des Stages 2021 est consultable !

Vous êtes artisan boulanger-pâtissier ou salarié : participez aux stages que nous m...

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Qui sommes-nous ?

La Fédération Départementale de la Boulangerie-Pâtisserie du Morbihan est une organisation professionnelle qui assure la défense et promeut les intérêts des Artisans Boulangers du département. Une des missions de la Fédération de la Boulangerie est de représenter les artisans boulangers auprès des diverses administrations et pouvoirs publics.

La Fédération organise également des manifestations visant à faire découvrir le métier et à promouvoir les produits de l’artisan boulanger, auprès des consommateurs.

Le Bureau de la Fédération de la Boulangerie du Morbihan est composé de :


Président
Eric BLANCHO - Locminé ( en photo )
Le président Eric Blancho
Président Adjoint
François MORIO - Vannes
1er Vice-President
Daniel MARTIN – St Avé
2ème Vice-Président
Hervé BONNO - Questembert
3ème Vice-Président
Jérôme RIBOT - Ambon
Trésorière
Martine LE GLOAHEC - Carnac
Trésorier adjoint
Paul LE GOFF - Lorient
Secrétaire
Christelle DUPONT - Pontivy
Secrétaire adjointe
Michel AOUSTIN - Carentoir
Membre

Membre




Qu’ est-ce qu’ une boulangerie ?

Le sens de ce mot a été défini dans la loi nº 98-405 du 25 mai 1998. Selon cette loi, les appellations et enseignes de " boulanger " et " boulangerie " sont réservées aux professionnels assurant l'intégralité de la production des pains (du choix des matières premières jusqu'à la vente au consommateur sur un même lieu) ; par ailleurs, elle exclut formellement congélation et surgélation du pain.

Qu’ est qu’ un terminal de cuisson ?

C’est un lieu dans lequel un opérateur reçoit du pain surgelé fabriqué industriellement. Après un temps de décongélation, le pain est cuit sur place ce qui peut laisser croire qu’il s’agit d’une boulangerie au sens de la loi de 1998. En fait, il n’en n’est rien puisque toutes les étapes de fabrication ne sont pas réalisées sur place malgré des enseignes flatteuses: le fournil de…, Au bon pain…


En devenant membre de la Fédération, les artisans boulangers-pâtissiers du département bénéficient des conseils et services suivants :
  • Transmission des informations d’ordre social, des renseignements et conseils dans les domaines suivants: économique, social, technique, fiscal, commercial, juridique, etc.
  • Accompagnement dans la rédaction de courriers de réponses aux Administrations, en cas de contrôle de votre entreprise,
  • D’un abonnement à la revue professionnelle Régionale «La Boulangerie de l’Ouest" (bimestriel)
  • D’un accompagnement dans la recherche d’un salarié (remise du Listing des candidats à la recherche d’un poste répondant à vos critères de sélection / enregistrement de votre offre d’emploi pour transmission aux candidats potentiels)
  • Mise à disposition de documents obligatoires (affiches du prix du pain, classeur risques professionnels, tableaux horaire de travail, convention collective etc.)
  • Participer aux stages de formation continue organisée par A.B.C., à destination des artisans, conjoints et salariés organisés par la Fédération, dans son labo-fournil situé à Vannes.
  • Participer aux réunions et Assemblées Générales, aux manifestations professionnelles telles que la Fête du Pain, les concours (baguette, croissant et galette amandes), les actions visant à faire découvrir le métier et les produits de l’artisan boulanger, etc...
  • Adhésion facultative au contrat groupe Protection Juridique MAPA,
  • Abonnement facultatif à la revue professionnelle «Les Nouvelles de la Boulangerie» (tarif préférentiel)

Les concours organisés par la Fédération de la Boulangerie du Morbihan

* Concours de la Baguette de Tradition Française : Jeudi 17 juin 2021 à Vannes
* Concours du croissant courbé au beurre : Jeudi 16 septembre 2021 à Vannes
* Concours de la Galette Amandes : Samedi 27 novembre 2021 (au salon SAGA de Vannes)

Les concours organisés pour la Maison de la Boulangerie des Côtes d'Armor :
* Concours Départemental Baguette Tradition : Jeudi 24 juin 2021 à Ploufragan