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Actualités

Stages 2019 : Inscrivez-vous très rapidement !!

Le programme des stages du 1er semestre 2019 est en ligne.

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1er prix du concours Régional de la Baguette de Tradition au Morbihan !

Bravo à Nicolas Cadoret artisan à Locmaria Grand-Champ pour avoir remporté le 1er pri...

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Le 1er prix du Concours Croissant 2018 a été remporté par Cyrille Dieulesaint, artisan boulanger-pâtissier à Saint Thuriau

La 5ème édition du concours départemental du croissant au beurre 2018 s'est déroulée ...

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Stages septembre/octobre 2018 : Programme consultable sur le site internet

Vous pouvez désormais consulter en détail le programme de chaque stage organisé par l...

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La Fête du Pain et les Concours du 2 et 3 Juin 2018 à Ploemeur

La Fête Départementale du Pain aura permis de faire découvrir le métier et les produi...

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Formation "Bonbons Chocolat et Confiseries" avec Nicolat BARBET


Grande satisfaction des participants qui ont découvert les techniques de fabrications des bonbons moulés et trempés, des confiseries qui ont du succès aujourd'hui !

A cela, Nicolas BARBET, lui-même artisan et formateur, a fait découvrir aux participants les bonnes méthodes pour conserver plus de 4 mois les chocolats et éviter ainsi les pertes !

Réalisations :

- Chocolat à base de ganache (caramel citron vert, framboise, tonka, 100% vanille, chocolat blanc pistache, violette)
- Chocolat praliné poivre, praliné amande douce, praliné cacahuète, praliné coco,
- Guimauve,
- Pâtes de fruits,
- Caramel.