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L'équilibre
est dans le pain
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Le
Pain, c'est bon du matin au soir,
d'un bout à l'autre de la Vie
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Pendant
des siècles, le pain a été l'aliment
de base des Français. Dans la deuxième moitié
du XXème siècle, avec l'élévation
du niveau de vie dans les pays industrialisés, notre
alimentation s'est diversifiée : davantage de sucreries,
davantage de viande, davantage de matières grasses,
moins de pain. Rendons-lui la place qu'il doit avoir.
Nos ancêtres avaient bien raison
de faire du pain la base de leur alimentation.
Les nutritionnistes le confirment : les
glucides complexes, les vitamines et les
minéraux qui contient le pain représentent
une bonne partie de nos apports quotidiens.
Il reste le support et le complément
idéal de tout ce que nous mangeons.
Le pain contribue au bon équilibre
alimentaire et nous ne devons surtout
pas perdre l'habitude de le mettre sur
la table à tous les repas.
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Contrairement
aux idées reçues, c'est
l'absence de pain sur la table qui pèse
lourd dans la balance. Longtemps, se mettre
au régime a signifié se
priver de tout et en particulier de pain.
La nutrition a révisé ses
positions. Le pain sort grand gagnant
de cette nouvelle donne de la minceur.
Une proportion croissante de Français
connaissent l'obésité :
8,2% des adultes et 12% des enfants. Le
pain est un formidable support pour reconstruire
la structure de nos repas, un allié
précieux dans la bataille quotidienne
de ceux qui doivent maîtriser la
courbe de leur poids.
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Quelle
quantité de pain
devons-nous manger chaque jour
?
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Les
Français consomment en moyenne
160 g de pain par jour. Ce n'est pas suffisant.
Selon les nutritionnistes, la bonne ration
quotidienne de pain devrait être
en moyenne de 300 g par jour
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400 g pour les hommes qui ont une activité
normale,
340
à 360 g pour les femmes,
500
g pour un travailleur de force.
(une baguette pèse
entre 200 et 250 gr) |
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Pour
rester en bonne santé, notre organisme
a besoin d'un apport régulier d'aliments
variés. Le pain est la clef de
cette diversité des apports. La
baguette contient : 30 à 35 g d'eau,
55 g de glucides, 7 g de protéines
et 1 à 2 g de lipides. Avec une
ration quotidienne de 300 g de pain, nous
sommes donc sûrs de recevoir une
bonne part des principaux éléments
nutritifs dont nous avons besoin chaque
jour :
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des
glucides - 125 g
des
protéines - 20 g
des
lipides - 2,3 g
des
vitamines B1, B2, B6, B8, PP, E
des
sels minéraux, calcium, phosphore,
magnésium, potassium
de
l'énergie 650 Kcal (soit
1/3 de la ration énergétique
quotidienne) |
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Le
pain ne peut pas suffire à l'ensemble de nos
besoins alimentaires quotidiens, mais sans lui, nous
aurions du mal à les couvrir correctement.
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