Le bureau de la Fédération Interdépartemental de la Boulangerie-Pâtisserie
Morbihan-Finistère-Côtes d’Armor est composé de :
Président : Etienne CRESPIN – Lorient
Présidente adjointe : Lucie BELAKOW – St Gildas de Rhuys
2ème Président adjoint : Fabrice RICHARD – Concarneau
1ère Vice-Présidente : Christelle DUPONT – Pontivy
2ème Vice-Président : François MORIO – Vannes
3ème Vice-Président : Vincent Le BERRE – Plaintel
4ème Vice-Président : Baptiste GUILLEVIC – Ste Anne d’Auray
Trésorière : Thomas ARHUERO – Vannes
Trésorière adjointe : Martine Le GLOAHEC – Carnac
Trésorier adjoint : Alain Le GUILLOU – Locronan
Secrétaire : Typhaine Le CORRE – Le Bono
Secrétaire-adjoint : Pierre GUITTON – Vannes
Membre : Michel AOUSTIN, Penestin
Membre : Eric BLANCHO, Muzillac
Membre : Cédric Le PORT, artisan à Vannes
Qu’ est-ce qu’ une boulangerie ?
Le sens de ce mot a été défini dans la loi nº 98-405 du 25 mai 1998. Selon cette loi, les appellations et enseignes de » boulanger » et » boulangerie » sont réservées aux professionnels assurant l’intégralité de la production des pains (du choix des matières premières jusqu’à la vente au consommateur sur un même lieu) ; par ailleurs, elle exclut formellement congélation et surgélation du pain.
Qu’ est-ce qu’ un terminal de cuisson ?
C’est un lieu dans lequel un opérateur reçoit du pain surgelé fabriqué industriellement. Après un temps de décongélation, le pain est cuit sur place ce qui peut laisser croire qu’il s’agit d’une boulangerie au sens de la loi de 1998. En fait, il n’en n’est rien puisque toutes les étapes de fabrication ne sont pas réalisées sur place malgré des enseignes flatteuses: le fournil de…, Au bon pain…
En devenant membre de la Fédération, les artisans boulangers-pâtissiers du département bénéficient des conseils et services suivants :
- Transmission des informations d’ordre social, des renseignements et conseils dans les domaines suivants: économique, social, technique, fiscal, commercial, juridique, etc.
- Accompagnement dans la rédaction de courriers de réponses aux Administrations, en cas de contrôle de votre entreprise,
- D’un abonnement à la revue professionnelle «Breizh Boulangerie » (bimestriel)
- D’un accompagnement dans la recherche d’un salarié (remise du Listing des candidats à la recherche d’un poste répondant à vos critères de sélection / enregistrement de votre offre d’emploi pour transmission aux candidats potentiels)
- Mise à disposition de documents obligatoires (affiches du prix du pain, classeur risques professionnels, tableaux horaire de travail, convention collective etc.)
- Participer aux stages de formation continue organisée par A.B.C., à destination des artisans, conjoints et salariés organisés par la Fédération, dans son labo-fournil situé à Vannes.
- Participer aux réunions et Assemblées Générales, aux manifestations professionnelles telles que la Fête du Pain, les concours (baguette, croissant et galette amandes), les actions visant à faire découvrir le métier et les produits de l’artisan boulanger, etc…
- Adhésion facultative au contrat groupe Protection Juridique MAPA,
- Abonnement facultatif à la revue professionnelle «Les Nouvelles de la Boulangerie» (tarif préférentiel)