Stages

La Fédération de la boulangerie du Morbihan met à la disposition des artisans boulangers-pâtissiers et salariés un labo-fournil, construit en 2013, à Vannes, pour les stages organisés en fabrication, par l'Association des Boulangers Créateurs. Des stages d’1 journée y sont organisés tout au long de l’année.

L'Association des Boulangers Créateurs accueille tant les artisans boulangers-pâtissiers que les salariés pour ces stages animés par des formateurs expérimentés. La formation tout au long de son parcours professionnel contribue à se perfectionner et à développer des compétences supplémentaires répondant ainsi aux attentes des consommateurs, en quête incessante de nouveautés.
La Fédération de la Boulangerie se charge, pour les formations qu’elle organise, d’effectuer toutes les formalités de demande de prise en charge financière auprès du FAFCEA (artisans) et de l’OPCALIM (salariés).

Programme des stages 2018

Horaires des stages : 9h - 17h / Les stages Fabrication ont lieu dans le labo-fournil de la Fédération, à VANNES. Les stages Vente et Bureautique ont lieu à VANNES ou à QUEVEN.

Rubriques	Titre Stage	Date	Formateur	Programme
Fabrication	La pâte à choux dans tous ses éclats	Lundi 12 février 2018	Nicolas BARBET (artisan)	Programme
Fabrication	Chocolats Pâques	Lundi 19 février 2018	Didier CHOUET (artisan-MOF)	Programme
Fabrication	Petits Gâteaux et Tartelettes	Lundi 9 avril 2018	BELLOUET CONSEIL	Programme
Vente	Étiquetage produits préemballés	Lundi 16 avril	Carole LEPAGE	Programme
Vente	Renforcer son efficacité commerciale	Mercredi 16 Mai	Catherine BOCENNO	Programme
Fabrication	Les Bûches	Lundi 10 septembre	Nicolas BARBET	Ultérieurement
Fabrication	Nouveaux produits pour Nouveau concept dit "picking"	Lundi 24 septembre	Didier CHOUET (artisan-MOF)	Ultérieurement
Fabrication	Spécialités (pain épice, Kouglof, brioches, etc...)	Lundi 8 octobre	Ludovic RICHARD (MOF)	Ultérieurement