Morbihan : Stage « GATEAUX DE VOYAGE », à Vannes, animé par Damien Pichon / 10-06-2024

Voyage, Voyage … ✈️

Embarquement de nos participants venus du Finistère, d’Ille-et-Vilaine et du Morbihan, en ce lundi, à notre labo-fournil de Vannes, pour une gourmande destination « Gâteaux de voyage » avec à la manœuvre Damien Pichon, créatif formateur qui aime à partager ses recettes et techniques.

Plébiscitée par nos professionnels, cette session mettait le cap sur la découverte de produits de « longue conservation ». Plus de 3 jours de conservation à température ambiante, jusqu’à 8 jours, voire plusieurs semaines, ces gâteaux sans crème et facile à transporter, à l’instar du cake pomme-noisettes, des financiers, des cookies ou fondant au chocolat, du fameux sablé caramel ou de la madeleine caramel, du sablé framboise au matelot en passant par « Ma Galette Gourmande », une des recettes signature de Damien, raviront petits et grands vacanciers pour emporter ces gâteaux le temps d’un voyage, d’une balade ou d’un pique nique sur nos plages…bretonnes.
Bravo à vous stagiaires de vous être déplacés, parfois de plusieurs centaines de kms, pour cette session et de continuer à vous former pour proposer toujours plus de choix à vos clients en les régalant de vos créations artisanales.
Et merci Damien d’avoir été à nouveau à nos côtés, de partager vos conseils avec clarté, efficacité et bienveillance.
Merci également à Debic France pour la mise à disposition de produits laitiers de haute qualité.